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花工房

Author:花工房
「体験できる宿」つきだて花工房の裏舞台から表舞台まで(逆では?)お見せしちゃいます。里山を舞台に繰り広げられる、田舎暮らしに役立つ(?)、おいしい(?)、楽しい(?)日々。
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花々日記
田舎体験・里山体験のできる宿-つきだて花工房スタッフがお送りする裏情報?
今年もたくあんが漬かりました
今年もおいしいたくあんが漬かりました。

思い起こせば去年の12月13日、たくあん漬け体験参加の皆さんにもまれ、タルに入れられて塩やら何やらをかけられた上に重たい重石(60キロぐらいか?)を載せられて、さんしち21日間。寒さにもじっと耐えて、本日お披露目と相成りました。



ちょっと甘みが強いかな、塩が弱いかなとも思いますが、塩とザラメに米ぬかだけで漬けたたくあんです。原料の大根は交流館もりもりスタッフが手塩にかけて育てた無農薬の逸品。漬け込んだのは知る人ぞ知る?「よーこばっぱ」こと本田洋子さん。交流館もりもりにいらした方にはお茶と一緒に味見していただいてます。販売もしております。ぜひ、ご賞味あれ!
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