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花工房

Author:花工房
「体験できる宿」つきだて花工房の裏舞台から表舞台まで(逆では?)お見せしちゃいます。里山を舞台に繰り広げられる、田舎暮らしに役立つ(?)、おいしい(?)、楽しい(?)日々。
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花々日記
田舎体験・里山体験のできる宿-つきだて花工房スタッフがお送りする裏情報?
春のお仕事
里山の春の仕事、きのこの植菌で今日は賑やかでした。
冬の間に切り倒して、短く切っておいた木にドリルで穴を開け、駒と呼ばれる「きのこのモト」を打ち込んでいきます。
0406きのこ植菌

きのこによって向く木、向かない木があります。今日はしいたけをナラやクヌギに、なめこをサクラの木に打ち込みました。原木栽培のナメコは見た目も大きく、味も濃厚。炭火であぶって食べるのが最高!という方もいます。

今日仕込んだシイタケとナメコが食べられるのは来年?再来年?とにかくスローな食べ物です。
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